大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学杂志小麦水稻的问题，于是小编就整理了2个相关介绍科学杂志小麦水稻的解答，让我们一起看看吧。
水稻与小麦，哪个耐饥？
这个问题按饮食习惯而定，北方人认为小麦耐饥，南方人认为水稻大米饭耐饥。我们当地人把耐饥性说成“吃不饱肚子”或“吃得饱肚子”。上世纪60年代，有北方知青到南方“插队落户”，接受再教育，他们吃不惯大米饭，总是说：“饿”、“饿饿”的，这就是典型的不耐饥的表现，可能肠胃习惯了面食的酶的消化分解吧，可他们饭也没少吃呀？与我们当地人一样一天一斤米的定量供应标准，为什么我们当地人不觉得饿呢？2009年我去北京玩了一个月，发现北京吃米饭的大饭店不多，都是面食较多，我终于找到一个有米饭供应的宾馆住下，面食我也吃，但总觉得不习惯，也不耐饥，用我们当地话说“怎么吃，也填不饱肚子”。
从消化的角度上分析，小麦必须加工成面粉食用，粉状食材便于消化，消化比较快，不耐饥，而水稻加工成大米，大米量颗粒状，煮成饭，仍然有粘性、硬度、含有淀粉物质，在肠胃蠕动较慢，消化也比较慢，人体代谢也较慢，水稻更耐饥。我是南方人，吃米饭有饱腹感，而吃面食耐饥性差点。我们当地是种水稻的，平时主食就是大米饭，米饭有筋道，有糯性。老人，特别是高龄老人，吃米饭容易哽住咽喉，甚至不知道饿。米饭干饭耐饥，但稀饭也不耐饥，在粮食匮乏年代，我们当地人戏称稀粥：“一吸九条沟，一吹三尺浪”，“直起腰，肚子里就没食物了”，因此，水稻加工大米煮稀饭也不具耐饥性。小麦在我们当地是作为副食品食用，主要吃面条、馒头、包子、饺子，不常吃，隔三差五地吃一顿，象面条，连吃几天就厌食了，饱腹感要差点，不过面食在我们当地还是稀罕的，改善伙食才做点吃吃。
我们当地也是小麦产区，70%人在外做面点生意，但吃的很少，自己做面食，却跑到外面吃米饭，我外甥在外面做面点，却天天在外面吃蛋炒饭，或点菜吃饭，就是不习惯吃小麦面点。我们南方人吃面食没有饱腹感，不耐饥，这是南方人的共识。就象外国人天天喝牛奶没事，而我们喝牛奶肠胃不适一样，消化道适应了小麦做为主食或大米做为主食，吃其他食品肠胃就不适应。水稻、小麦都是中国人主粮，民以食为天，我们已经适应了吃小麦，吃水稻了，因此，我们必须库存足够水稻、小麦，我们必须代代人把水稻小麦种植下去，我们必须年年实现粮食丰收增产。我们必须积谷防饥，未雨绸缪，防患未然。一饭一粟当思来之不易，我们必须倡导节约光荣，浪费可耻的传统美德。
现在从事农业生产的都是五十岁以上的农民了，他们非常辛苦，我们“盘中餐”，粒粒皆辛苦，粒粒都是用汗水换来的。请大家尊重50岁老人劳动成果，汗水结晶，吃多少点多少，不能吃不完或不吃就倒入泔水桶里。我们“60后”对饥饿有刻骨铭心地记忆和体会，小时候想饱餐一顿都是奢望的，都是梦想。
水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。 水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻所结稻粒去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
感谢提问。
观点：小麦更加耐饥。
分析：两种主食所含的维生素，氨基酸品种大体相同，只是含量不一致：水稻约含75%以上的淀粉，8%左右的蛋白质，0.5～1%的脂肪。尚含有少量B族维生素；维生素的含量因稻子的种类和种植地点而异。还含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。小麦分为普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、东方小麦等品种。小麦含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、脂肪、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里所含的食物纤维和维生素E也非常丰富。精制小麦面粉，小麦胚芽中的B族维生素和维生素E将消失殆尽，麦麸中的食物纤维也不保了。因此，应食用全麦食品。
建议：两者之间营养成分或多或少都有各自的缺陷，所以最好早上吃面，中晚餐吃米饭，这样就调剂过来了！
望您***纳！
非常高兴回答您的问题如下：小麦耐饥，而水稻离不开水，它是在水里生长的，一旦缺水严重就会减产或干枯。而小麦一个多月灌溉一次也行，小麦能正常生长。所以说小麦能耐饥，水稻就不行。不知道这些回答能否帮到您？
下面由我来回答。
水稻：水稻精加工就是大米“也是精米”，粗加工就是“糙米”。
（一）大米的营养价值：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
米饭热量很高，并且很多碳水化合物，饱腹感很差。
小麦：小麦加工就是“面粉”，面粉分为：低筋面粉，高筋面粉。
（二）面粉的营养价值：
面粉的用途很广，面粉中所含营养物质为“淀粉”，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。
小麦蛋白质生物价比大米蛋白质略低，同样缺少赖氨酸，但维生素B1、矿物质含量比精白米高。
个人认为，小麦遇水更能增加饱腹感更耐饥，相反水稻更容易消化不耐饥。
世界麦子多，还是水稻多？
世界麦子多，因为世界的陆地多，麦子都耐旱，而且有些品种还耐涝，耐寒，还有春性的小麦品种，所以说麦子多。
水稻是去在水里的农作物，只能在水乡种植，世界的水乡少与陆地，所以说水稻的种植面积少。
小麦多
从小麦的种植分布来看，除了亚洲之外，北美洲、南美洲、大洋洲以及欧洲均有种植，甚至非洲地区都有少量的种植。从小麦的消费形态来看，主要是面粉，而在欧美等白种人之间，面包是日常的主食，因此，我们看到全球的小麦贸易也非常活跃。
小麦为世界播种面积最大、产量最多、分布最广的粮食作物。
根据专业机构的统计数据显示，目前小麦全球种植面积超 220 万公顷，年产量 7.3 亿吨，占世界粮食总产量的 1/3。从国别来看，世界小麦产量最大 的国家是中国，其次是印度、美国和俄罗斯，四国产量之和占世界总产量的比例为 45%。
到此，以上就是小编对于科学杂志小麦水稻的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学杂志小麦水稻的2点解答对大家有用。
