大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于科学杂志白藜芦醇的问题，于是小编就整理了1个相关介绍科学杂志白藜芦醇的解答，让我们一起看看吧。
白藜芦醇是什么？
葡萄酒中含白藜芦醇。 白藜芦醇在市场的需求量极大，由于其在植物中的含量很低，并且提取成本高，所以利用化学方法合成白藜芦醇已成为其开发的主要手段。也有很多功效，比如抗衰老，抗菌，抗自由基等作用。
白藜芦醇是多酚类化合物，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。来源于花生[1]、葡萄（红葡萄酒）、虎杖、桑椹等植物。
在1939年首次发现白藜芦醇，20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质，后来人们发现虎杖、 花生、桑椹等植物中也含有这种成分。天然白藜芦醇是一种天然活性成分，它能以游离态（顺式、反式）和糖苷结合态（顺式、反式）2种形式在植物（如中药 材虎杖）中分布及生物合成，且均具有抗氧化效能，其中反式异构体的生物活性强于顺式，是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。人们对其自然***进行了广泛的研究，至少在21个科、31个属的72种植物中发现了白藜芦醇，如：葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属，豆科的落花生属、决明属、槐属，百合科的藜芦属，桃金娘科的桉属，蓼科的蓼属等。含白藜芦醇的许多植物是常见的药用植物，如决明、藜芦、虎杖等，有的就是食物，如：葡萄、葡萄皮中白藜芦醇的含量最高，可达50～100mg/kg。
1992年在商业葡萄酒中首次发现白藜芦醇。国外的大量研究证明，白藜芦醇是葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中最重要的功效成分。但是，并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分，勾兑酒和劣质酒中是测不出的。因为白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生一种植物抗毒素，产生后在葡萄皮里存留。只有按照传统方式带皮酿造的红酒，葡萄皮里的白藜芦醇才会在酿造过程中被逐渐产生的酒精所溶解。有学者认为反式白藜芦醇是红酒能抗动脉粥样硬化症和冠心病的重要成分。根据美国康乃尔大学园艺系教授克雷西博士（Dr. Leory Creasy）的研究，原产法国波艮第地区的黑皮诺葡萄，所含白藜芦醇的浓度高。原产波尔多地区的美乐和赤霞珠，也有相当高的含量。除了葡萄品种，另外决定白藜芦醇的含量的，就是葡萄产地。在寒冷潮湿地带种植的黑皮诺，尤其是在收获季节阴冷潮湿的地段，由于其条件有利于霉菌侵染，黑皮诺的葡萄藤就会产生更多的白藜芦醇来维护自体的健康。据克雷西博士的研究，来自美国芬格湖产区的黑皮诺葡萄酒，拥有最高的白藜芦醇含量，甚至超过黑皮诺的原产区法国波艮第的同类葡萄酒若干倍
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什么是白藜芦醇？
白藜芦醇是一种多酚类生物类黄酮抗氧化剂，由某些植物产生，并在食品和饮料中发现，这些食品和饮料已知可以阻止老化。白藜芦醇由于其能够以积极的方式与雌激素受体相互作用而被归类为 植物雌激素。产生白藜芦醇和其他类型的抗氧化剂的植物实际上部分地作为其环境中的压力源的保护机制和响应，包括辐射，昆虫或其他捕食者的存在，损伤和真菌感染。今天，白藜芦醇被认为是抗老化和自由基损伤相关症状中最有效的多酚和最强保护剂之一 。
研究表明，白藜芦醇的最天然丰富的来源（更不用说许多其他保护性植物营养素，维生素和矿物质）是植物，包括红葡萄，红葡萄酒，生可可和深色浆果的皮肤，如越橘，蓝莓，桑plants和越桔。红葡萄酒可能是最知名的来源，主要是由于发酵过程将葡萄汁转化为酒精所致。在生产红酒期间，葡萄籽和葡萄皮会在葡萄汁中发酵，对白藜芦醇的含量和有效性有积极作用。
研究人员发现，白藜芦醇的益处首先被发现，因此酵母和其他微生物，昆虫和饲喂白藜芦醇的动物的寿命延长。各种研究继续证实其惊人的抗衰老益处，在对果蝇，鱼类，小鼠和线虫的研究中得到证实，与没有用这种植物营养素处理的对照组相比，所有这些研究寿命更长。
法国人如何吃更多的脂肪，糖和丰富的食物，再加上喝更多的葡萄酒，但心脏健康问题仍然较少？通常被称为“法国悖论”的这个令人困惑的问题的答案被认为是由于摄入更高量的称为白藜芦醇的特定植物营养素，这种植物营养素在红葡萄酒等“超级食物”中天然存在。像其他抗氧化剂和植物营养素一样，如西红柿中发现的番茄红素或胡萝卜中发现的叶黄素，白藜芦醇是一种强大的化合物，可在细胞水平上一直再生身体。
过去几十年来在包括欧洲食品药理学杂志和 美国高血压杂志在内的许多医学期刊上发表的研究 发现，白藜芦醇（在这种情况下来自红葡萄酒）降低了心脏病的风险以及其他常见的健康问题。虽然他可能不知道葡萄酒是如何促进健康的，但即使是柏拉图也会适度地饮用它。他被引述说：“没有什么比葡萄酒更好或更有价值的东西是神赐给人的。”（1）
如果你想知道，你不必成为一个葡萄酒饮用者受益于白藜芦醇。其他来源包括深色浆果和真正的黑巧克力/可可。除了帮助保持动脉清除斑块积聚和保护老化的心脏，这种植物营养素还具有许多其他健康益处 - 包括减少炎症，可能有助于预防肥胖和保护老年人的认知健康。
5白藜芦醇的好处
到此，以上就是小编对于科学杂志白藜芦醇的问题就介绍到这了，希望介绍关于科学杂志白藜芦醇的1点解答对大家有用。
