大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于时尚杂志燕姐的问题，于是小编就整理了1个相关介绍时尚杂志燕姐的解答，让我们一起看看吧。
想蒸鸡蛋羹，熟了发现总是散的，有鸡腥味，是为什么？
hi，大家好，我是大阳，一个炖蛋狂热爱好者，炖蛋届厨师长。
我妈那碗水蒸蛋，比豆腐还爽滑香嫩，堪称一绝！
别人家的年夜饭压轴菜都是清蒸鲈鱼、红烧羊肉，再不济也有盆红烧狮子头。
我家，呵~一碗水蒸蛋，亲朋好友抢着吃，蒸第二盆那是必须的~
自从我妈实在做腻了这道菜，我就被迫上岗了。你猜咋的？那必须是青出于蓝呀！
话不多说，下面就把这份独门秘方【水蒸蛋】分享给大家~
土鸡蛋三枚，葱末少许，香油1勺，生抽1勺，温水
大家好，我是唐人料理，很高兴回答你的问题！
为什么有很人多说蒸鸡蛋羹总是蒸不好，蒸出来总是会散掉，而且还有腥味，到底问题出在那里呢？
是因为你加水的比例超出了范围所以结不成，想让蛋羹蒸出来不腥那就用大火蒸
今天我就分享一个“鸡蛋羹”正确的做法送给你，希望对你有帮助！
准备食材有：4个鸡蛋，鸡蛋和水的比例是1：1.5
以下是制作步骤：
1、碗中打入4个鸡蛋，把鸡蛋搅拌散成蛋液
2、1.5比例的温水加适量的“盐”搅拌匀化开
3、把水倒入鸡蛋液中，搅拌匀让鸡蛋和水融为一体
4、准备一个过滤密网勺，把蛋液过滤到碗中
你好！我是爱美食的羽言，蒸鸡蛋水放的太多就会散变成鸡蛋汤水一样，鸡蛋羹是我们家小孩最爱吃的菜之一，家里隔三差五就会做来吃，想要吃到口感好又滑溜的鸡蛋羹是有方法的，希望我实战的经验可以帮到你。
第一步：将鸡蛋打入碗里，加花生油和盐先搅拌均匀。
第二步：放入鸡蛋和水1:2比例的清水再搅拌均匀，先搅拌鸡蛋再下水这样鸡蛋不有太多的气泡。
第三步：家里有保鲜膜就用保鲜膜包裹住盘子，用牙签戳几个小孔排气，没有就在盘子上面加多一个盖子，一会上锅后是这个盖中盖发挥最大作用，能使鸡蛋羹滑溜的秘诀。
第四步：锅里放入适量的水烧开，放入有盖的盘子再合上锅盖用大火蒸12分钟，再关火焖3分钟，出锅再淋少许生抽调味这道滑溜溜的美味蒸鸡蛋羹就完成了。
蒸蛋羹没有保鲜膜都是加个盖子再蒸，只要加了这个盖中盖就没有成功不了的蒸鸡蛋羹，蛋液不需要过筛，也不需要加入温水之类一次就能成功。
蛋和水的比例是1:1
1️⃣搅拌匀，有泡泡和浮沫要用勺子勾除。
2️⃣可以滴一两滴植物油或者玉米油，搅拌匀。
3️⃣用保鲜膜封好，用牙签戳几个洞，方便透气。
4️⃣冷水锅里蒸上，大概10-15分钟
5️⃣用常温的水哦，不要用太凉或者太烫的水。
蒸鸡蛋羹的做法：鸡蛋和水的比例是1：1.5，使用温水。
鸡蛋打入盆里，用筷子打散，慢慢加入温水，边倒边搅拌，一定要搅拌均匀，然后再过筛，把鸡蛋渣和泡泡过筛出来，这样口感更加细腻，表面也会光滑，然后水开放入蒸锅，用中火蒸8分钟左右，蒸太久就老了，凝固即可。
看你图片的鸡蛋羹应该是比例错误了，还有就是没有搅拌均匀造成的。
我是赖迪，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪
到此，以上就是小编对于时尚杂志燕姐的问题就介绍到这了，希望介绍关于时尚杂志燕姐的1点解答对大家有用。
